تعليقات

4 نصائح الجدة للحصول على gratins ناجحة

4 نصائح الجدة للحصول على gratins ناجحة

إنها تصبح أكثر برودة وبرودة. نصل ببطء شديد في فصل الشتاء ، ونريد بالفعل طعامًا مريحًا مثل أجواء ساخنة رائعة. مع البطاطس أو الكوسا الخفيفة ، لا يوجد نقص في الأفكار. اليوم ، نقدم لك 4 نصائح للجدة ، ضرورية لصنع غرتن ذهبي ومقرمش من الخارج ، وكريم ودسم من الداخل.

الخضروات الكلاسيكية أو القديمة ، جميع الأذواق في الطبيعة

بالنسبة إلى غرتن داوفينو ، وهو كلاسيكي رائع في فن الطهو الفرنسي ، فإن تنوع البطاطس مهم جدًا. البطاطا المثالية هي شارلوت. اقطعها مع المندولين إلى شرائح رفيعة سمكها 3 مم وقم بطهيها مسبقًا في الحليب. يمكنك أيضًا تغيير الملذات عن طريق إضافة خضروات أخرى مثل الكرنب أو الكوسة أو حتى اليقطين. يجرؤ حتى الخضروات القديمة مثل الجزر الأبيض أو القدس الخرشوف. سوف تكون مفاجأة سارة.

Bechamel أو كريم ، لمسة من القشدة في غرتن الخاص بك

في غرتن ، لا تشبه لمسة من الكريمة الطازجة مع التوابل والأعشاب. يوصى أيضًا باستخدام البشاميل الناعم والخالي من الكتلة. وسوف تسام غرتن الخاص بك. زينه بالجبن مثل Gruyère أو Mimolette أو حتى Reblochon. سوف يذكرك مذاقه بذكريات الطفولة الجيدة. يمكنك أيضًا تذوق البشاميل الخاص بك مع جوزة الطيب الصغيرة.

القرنفل من الثوم ، لتذوق غرتانك

لقد رأينا جميعًا جداتنا أو أمهاتنا يفركن صحن الخبز مع فص من الثوم. من خلال سحق القرنفل ضد الطبق ، يترك الثوم غشاءًا رفيعًا يقوم بإعداد وصفتك. سوف ينتشر طعم الثوم في البطاطس أثناء الطهي لتذوقه بمهارة.

احباط الالومنيوم للحفاظ على قشدة الغرتن

غطي الطبق بورق الألمنيوم عند وضعه في الفرن لإبقائه كريما. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة باستخدام رقائق الألمنيوم ، ثم يُخرج ويستمر الطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يحمر الغرتن.